体にいい沖永良部-2　島らっきょう

島ラッキョウというと沖縄が有名ですが、農業王国沖永良部島にもあります。
疲労回復やスタミナアップ、夏バテ防止にいいそうです。

その栄養成分を逃さず食べる方法は、「天ぷら」！
らっきょうには水溶性食物繊維が豊富で、浅漬けや甘酢漬けなどにすると水中に溶けてしまいますが、天ぷらにすれば栄養素を丸ごといただけます的なテレビを見たような見なかったような記憶があります。

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島ラッキョウ
はいむるぶし八重山島らっきょうスローフード

そういえば、おきのえらぶ島観光協会公式キャラは「島らっきょくん」でしたね。